Gasthof Tiefenau * * *

mild bis scharf gewürzt, verfeinert mit Cognac, serviert mit gerösteten Toastscheiben

angemacht mit Quark und Limetten, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer
und frischer Avocado

Unser Serviceteam informiert Sie gerne

Pizzateig Nature mit Olivenöl und Rosmarin

Pizzateig, auf Holzbrett, geschnitten mit Tomatenscheiben und Mozzarella Bufala, Olivenöl und Basilikum

Burrata auf Cherrytomaten und Oliven, angemacht im Olivenöl und Balsamico schwarzem Pfeffer, Meersalz und frischem Basilikum

gebratene Poulet-Currystreifen mit Waldpilzen,
Rucola und Cherrytomaten, Mozzarellaperlen und Oliven, Italienische Salatsauce

mit Ei und Avocado

Grosser Salatteller mit
- Pouletstreifen
- Kalbsstreifen
- Riesencrevetten

mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur

Schwein
Poulet
Kalb
Schweiz

Pilzsauce und Parmesanrisotto

mit Butterrösti

Geschnetzelte Kalbsleber mit Madeirasauce und Gartenkräutern,
serviert mit knuspriger Butterrösti

Rindsfiletstreifen an echter Stroganoffsauce serviert mit Butterreis

Auf Punkt gegart,
mit Sauce Provencale
Risotto und Gemüsegarnitur

Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbeiblättern serviert mit Parmesanrisotto

Gebraten im Olivenöl, Cherrytomaten und Kapern dazu Sauce Tartare, Salzkartoffeln und Spinat

Tataresauce, Salzkartoffeln und Spinat

gebraten im Kräuterbutter,
dazu Butterreis und Spinat

DAS EXKLUSIVE GOURMET-ERLEBNIS AN IHREM TISCH FLAMBIERT
Fleischspiess 200g serviert mit Kroketten und Reis, Gemüsegarnitur und Kräuterbutter

MIT RINDFLEISCH IN SCHEIBCHEN, IN BOUILLON AM TISCH GEGART SERVIERT MIT SCHMACKHAFTEN SAUCEN UND FRÜCHTEN DAZU POMMES FRITES,BUTTERREIS UND GEMÜSE

EINE BEILAGE:
BUTTERREIS, KROKETTEN ODER POMMES FRITES
DAZU GEMÜSEGARNITUR
SAUCEN:
CHIMICHURRISAUCE UND HAUSKRÄUTERBUTTER

Entrecôte 140g vom Grill, begleitet von Riesencrevetten mit Kräuterbutter
Pommes frites und Gemüsegarnitur

Hausgemachte Argentinische Dippsauce
Chimichurri ist der Inbegriff einer Argentinischen Dippsauce und gehört zum gegrilltem Fleisch wie Messi zum Fussball. Auf Basis einer aromatischen Vielfalt an würzigen Gartenkräutern, eingelegt in Öl und Essig, verleiht die Sauce gegrilltem oder auf andere Weise zubereiteten Fleisch die perfekte Note.
Liebhaber von Manuela’s Chimichurri haben schon lange entdeckt, dass die Sauce auch hervorragend zu Fisch, Gemüse oder Pasta passt.
Auch einfach nur als Dipp zu Brot oder als Bruschetta oder auf der Pizza ist die Würzsauce mehr als nur willkommen.

…gefüllt mit Schinken, Greyerzer Käse, Feta und Chimichurri

…gefüllt mit Schinken und Greyerzer Käse

…gefüllt mit Rohschinken und Gorgonzola

…gefüllt mit Speck und Raclette Käse

…Poulet Cordon bleu mit Trutenschinken und Greyerzer Käse

Dieses Käse-Schinken-Schweineschnitzel ist so berühmt, dass sich mehrere Länder um die Ehre streiten, es zuerst in die Pfanne gelegt zu haben.
Vermutlich erblickte es als "Schweizer Käseschnitzel" das Licht der Welt.
Seinen derzeitigen Namen dürfte es auf einem Kochkunstwettbewerb erhalten haben.
"Cordon bleu" heisst "blaues Band", und zwar im Sinne von Ordensband.
Es gehörte einst zum französischen Orden der Ritter vom Heiligen Geist, der nicht nur tapferen Männern verliehen wurde:
Ludwig XV Von Frankreich zeichnete die Köchin seiner Mätresse, der berühmten und berüchtigten Gräfin Dubarry, damit aus.
Seitdem nennt man eine Köchin, die neben einem Küchenchef gelernt hat Cordon bleu.
Ebenso aber auch ein besonders gelungenes Gericht.

Extra gross und reich belegt, geschnitten, serviert auf Holzbrett

Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken, Cherrytomaten, Burrata und Zucchetti

Tomatensauce, Mozzarella, Hinterschinken und Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, Hinterschinken, Pilzen

Tomatensauce, Mozzarella, Hinterschinken, Artischocken, Peperoni, Pilzen, Oliven und Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Wurst, Gorgonzola und Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Wurst, Peperoncino

Tomatensauce, Mozzarella, Pouletstreifen, Spinat und Oregnao

Rahm, Mozzarella, Trüffelcreme, Rucola, Grana und Oregano

Rahm, Mozzarella, Rindfleisch, Peperoni

Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebelringe, Kapern, Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, Rucola, Rohschinken, Cherrytomaten, Mozzarelline,
Olivenöl und Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola, Grana Padano und Greyerzer Käse

Tomatensauce, Mozzarella, Riesencrevetten, Rauchlachs, Rucola, Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Spinat, Zwiebelringe, Knoblauch

Tomatensauce, Mozzarella, Rauchlachs, Zwiebelringe und Kapern

Tomatensauce, Mozzarella, Rindfleischcarpaccio, Rucola, Cherrytomaten
Olivenöl und Grana Padano

Tomatensauce, Mozzarella, Mozzarella di Bufala, grillierte Auberginen und Zuchetti,
Cherrytomaten und Grana Padano

Tomatenscheibchen, Mozzarella, Mozzarella di Bufala, Blattspinat und Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Zwiebelringe, Ei und Oregano

Tomatensauce, Mozzarella, Rindshackfleisch, Peperoni, Zwiebelringe,
Peperoncino und Oregano

Pizza à la crème fraiche
Frischkäse, Mozzarella, Speck, Zwiebel und Oregano

mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen

Spaghetti an Zitronen-Rahmsauce
mit gegrillten Pouletstreifen und Grana Padano

Spaghetti mit Knoblauchöl und Riesencrevetten (6Stk.)
garniert mit Oliven und scharfen Peperoncini

geschwenkt in Olivenöl, mit frischem Rucola, Cherrytomaten
Rindfleischwürfeln und Parmesan

garniert mit Cornichons, Tomate
und Silberzwiebeln

garniert mit Cornichons, Tomate und Silberzwiebeln
Eier: Aviforum Zollikofen