Gasthof Tiefenau * * *

De Faveri, Italien, Veneto

Um einen Prosecco mit Jahrgang keltern zu können, muss vieles stimmen: die Witterung während
der Vegetationsperiode, der Reifegrad und der Gesundheitszustand der Trauben. Lucio De Faveri
kann sich bei der Auswahl auf seine langjährige Erfahrung abstützen. Er kennt das Terroir, das
Klima und die Zonen, wo die Rebsorte aussergewöhnliche Qualität hervorbringt. Das Bouquet in
der Nase ist reich an nuancierten Aromen; mehrheitlich fruchtiger, blumiger Natur. Die Perlage
ist fein, der Körper gehaltvoll, die Fruchtsäure präsent. Ergo ein Prosecco, der viel bringt und
qualitativ von A bis Z überzeugt.

Traubensorte: Prosecco (Glara)
Ausbau: Edelstahltank

L’Hoste Père & Fils, Frankreich, Champagne

Das Bouquet offenbart eine frisch-fruchtige, reintönige Aromatik mit gereiften Fruchtnoten, die
auch an Fruchtlikör denken lassen, sowie dezenten Noten von Brioche. Die Perlage ist fein, der
Auftritt im Gaumen ist von Frucht geprägt, während das Finale recht lange anhält und auf der
fruchtigen Seite ist. Und dazu ist dieser echte Champagner eine preiswerte Variante zu den
überall angebotenen Marken.

Traubensorten: Chardonnay, Pinot Meunier
Ausbau: Edelstahltank

Bollinger, Frankreich, Champagne

Das Special Cuvée ist besonders charakteristisch für den «Style Bollinger». Das Wissen von
Champagne Bollinger zeigt sich in der Fähigkeit, jedes Jahr erneut eine Assemblage zu schaffen,
die hinsichtlich Stil und Qualität einheitlich ist und in der das Bouquet der Aromen neu
zusammengesetzt wird – woraus immer wieder diese einzigartige Mischung aus Körper,
Harmonie, Weinigkeit und Eleganz entsteht. In diesem Wein drückt sich der unverwechselbare
Charakter aus, für ihn werden die Qualitäten ausgesucht, und nach ihm möchte Champagne
Bollinger bewertet werden.

Traubensorten: Chardonnay, Pinot Meunier
Ausbau: Edelstahltank